Champagner

Der Champagner als Festlichstes aller Getränke

In vielen Teilen der Welt wird der Champagner heute als das Festlichste aller Getränke angesehen. Oft wird er ausschließlich zu besonderen Anlässen gereicht und so gehört er auch unter den Spirituosen online zur Creme de la Creme der Angebote. Im Spirituosen Shop finden sich heute oft sehr unterschiedliche Sorten von dem Champagner. Hinter ihm verbirgt sich ein Schaumwein, der unter sehr streng festgelegten Regeln in dem Weinbaugebiet Champagne angebaut wird. Typisch für den Champagner ist die im Wein gelöste Kohlensäure. Sie entsteht während der zweiten Gärung in der Flasche.

Auf internationaler Ebene unterliegt der Champagner den strengsten Herstellungsvorschriften für Schaumweine. Die Einhaltung der festgelegten Richtlinien wird durch unabhängige Stellen regelmäßig kontrolliert. Als Champagner darf sich ein Schaumwein nur bezeichnen, wenn er aus einem streng abgegrenzten Anbaugebiet stammt. Die geltenden Anbauvorschriften, die sich beispielsweise auf die Pflanzdichte beziehen, müssen darüber hinaus genauestens eingehalten werden. Für den Champagner muss stets eine obligatorische Handlese erfolgen. Zugleich gelten für diesen Schaumwein strenge Ertragsbeschränkungen. Für die Lagerzeit auf Hefe besteht ein Mindestzeitfenster. Die Pressung muss während der Herstellung sofort, aber ebenso schonend erfolgen.

Die Herstellung von dem Champagner setzt sich aus mehreren Schritten zusammen. Entscheidend für diesen Schaumwein ist bereits das Anbaugebiet. Die Reben von dem Champagner wachsen auf dem weltweit einmaligen Terroir. Dieses ist für die Qualität des Schaumweins maßgeblich. Bereits am 22. Juli 1927 wurden sämtliche Gebiete festgelegt, in denen die Trauben für den Champagner angebaut werden dürfen. Das gesamte Gebiet erstreckt sich über eine Fläche von rund 33.500 Hektar. Mittlerweile ist dieses Gebiet fast vollständig bestockt. Aufgrund der großen Beliebtheit von dem Champagner wurde in jüngster Vergangenheit eine Ausweitung von dem Gebiet beschlossen. Das Gebiet verfügt über eine Ausdehnung von rund 150 km und ist damit nicht homogen. Unterschiede weisen sowohl die Mikroklimate als auch die Bodentypen auf.