Cremant

Cremant – Schaumweine mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung

Seit dem 1. September 1994 werden als Cremant Schaumweine bezeichnet, die über eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung verfügen, die außerhalb der Champagne gelegen ist. Der Cremant wird stets nach dem Champagnerverfahren hergestellt. Im Spirituosen Shop ist er noch ein recht junges Angebot, das erst seit wenigen Jahren in dem Portfolio zu finden ist. Unter dem Cremant wird heute ein Champagner verstanden, der mit Blick auf den Überdruck letztlich nur die gesetzliche Mindestanforderung von 3,5 bar erfüllt.

Unter den Spirituosen online tauchen heute sehr unterschiedliche Angebote von dem Cremant auf. Lange Zeit war die Bezeichnung für Schaumweine nicht geschützt, sodass sie von zahlreichen Winzern verwendet wurde. Dieses Bild wandelte sich mit einer entsprechenden EG-VO, in der alle Kriterien festgelegt sind, die bei der Herstellung von Cremant eingehalten werden müssen. Heute gibt es vor allem einzelne Cremant Sorten, die überaus bekannt sind. Dazu gehört der Cremant d’Alsace. Er wird in dem Elsass gefertigt. Der Cremant de Bordeaux stammt dagegen aus dem französischen Bordeaux und erfreut sich weltweit einer großen Anerkennung. Aus dem Burgund stammt der bekannte Cremant de Bourgogne.

Seit wenigen Jahren steht auch der Cremant de Luxembourg zur Verfügung. Er wurde für den Qualitätssekt eingeführt, der aus der luxemburgischen Moselregion stammt. Seit 2008 steht darüber hinaus auch der Cremant de Wallonie zur Verfügung. Er stammt aus Belgien und wird heute international gern gereicht. Die Rebsorten, die für die Herstellung dieses Schaumweins verwendet werden, sind von Region zu Region sehr verschieden. Allerdings sind die Regeln, die für die Herstellung von dem Cremant gelten, einheitlich. Wichtig für die Herstellung dieses Schaumweins ist beispielsweise die Ganztraubenpressung. Darüber hinaus muss eine maximale Schüttung von 100 Litern Most stets aus 150 kg Traubenmaterial bestehen. Bei dem Cremant ist es wichtig, dass je Liter nicht mehr als 150 Milligramm Schwefeldioxid in dem Wein zu finden sind.