Prosecco

Die italienische Spirituose Prosecco

Mit dem Prosecco präsentiert sich eine Spirituose, die ausgehend von Italien die ganze Welt eroberte. Heute wird der Prosecco zu sehr unterschiedlichen Anlässen gereicht und ist auch als festes Angebot im Spirituosen Shop zu finden. Ursprünglich wurde als Prosecco eine weiße Rebsorte bezeichnet. Sie wächst bis heute lediglich im Nordosten von Italien in einer kleinen Region, die in der Provinz Treviso gelegen ist. Die Provinz liegt in der Region Venetien. Unter den Spirituosen online haben unterschiedliche Formen von dem Prosecco ihren Platz gefunden. Hauptsächlich wird aus dieser besonderen Rebsorte ein sehr edler Perlwein hergestellt, der in Italien als Frizzante bekannt ist. Aber auch Schaum- und Stillweine werden mittlerweile aus der Rebsorte Prosecco gewonnen.

Heute dürfen sich jene Spirituosen als Prosecco bezeichnen, die aus festgeschriebenen Anbaugebieten stammen. Im Jahr 2009 hat das italienische Landwirtschaftsministerium den Prosecco als Herkunftsbezeichnung definiert. Die unterschiedlichen Prosecco Sorten werden heute anhand des Aspekts unterschieden, ob es sich bei ihnen um einen Perl-, Schaum- oder auch Stillwein handelt. Der klassische Prosecco präsentiert sich jedoch als Perlwein. Er ist auch als Prosecco frizzante bekannt und verfügt über einen geringen Kohlensäuregehalt. Bei der Herstellung dieses Perlweins wird die Kohlensäure oft nur einem Stillwein beigefügt. Um dies zu erreichen, kommen Druck und Kühlung zum Einsatz. Gleichzeitig kann bei der Herstellung von Prosecco aber auch eine Tankgärung eingesetzt werden.

Wird ein Prosecco als Schaumwein angeboten, trägt er den Namen Prosecco Spurmante. Dieser Schaumwein wird meist in der Tankgärung hergestellt und unterscheidet sich dadurch von den deutschen Winzersekten und dem französischen Champagner. Wie bei dem Prosecco frizzante gibt es auch bei diesem Schaumwein erhebliche Qualitätsunterschiede, die sich bei dem Preisgefüge der Angebote zeigen. Als Schaumwein wird der Prosecco heute sowohl in trockenen als auch in halbtrockenen Versionen angeboten. In der Vergangenheit entstanden die halbtrockenen Sorten auf natürliche Art und Weise.